Сколько стоит открыть кофейню: смета, окупаемость и сравнение с пекарней
Как читать цифры. Вложения и окупаемость — оценка Атласа для типовой точки в городе-миллионнике на 21 октября 2026 г., ориентир, а не смета. Доля оставшихся в реестре — реестр малого бизнеса ФНС. Спрос клиентов — Яндекс, сентябрь 2026. Компании — реестр малого бизнеса ФНС на 10 октября 2026 г.
Содержание· 6 разделов
Коротко
Суммы и сроки в этом разделе — оценка Атласа для типовой точки в городе-миллионнике: прямого источника у них нет, они рассчитаны по связанным данным. Ориентир порядка величины.Кофейня рядом с пекарней и магазином
Оценка Атласа — строки «Вход», «Окупаемость» и «Через 3 года в реестре»: прямого источника у этих чисел нет, они рассчитаны по связанным данным. Ориентир порядка величины. В строках «Выручка типичной компании за год» и «Компаний в реестре МСП» оценки отмечены значком .По входу кофейня ближе: от 2,89 млн ₽ против 5,13 млн ₽ у пекарни и 3,83 млн ₽ у магазина у дома. По скорости возврата денег кофейня тоже впереди: пекарня и магазин у дома возвращают вложения дольше.
| Показатель | Кофейня | Пекарня | Магазин у дома |
|---|---|---|---|
| Входрасчёт | 2,89–5,33 млн ₽ | 5,13–9,34 млн ₽ | 3,83–6,74 млн ₽ |
| Окупаемостьрасчёт | 31–57 мес. | от 54 мес. до пяти лет и дольше | от 52 мес. до пяти лет и дольше |
| Через 3 года в реестрерасчёт | 37 %по отрасли 40 % | 41 %по отрасли 48 % | 40 %по отрасли 37 % |
| Выручка типичной компании за годрасчёт | 13,4 млн ₽, оценка | 44,4 млн ₽ | 15,1 млн ₽, оценка |
| Спрос клиентов в месяцЯндекс Wordstat | 718 тыс. запросов | 507 тыс. запросов | 44 тыс. запросов |
| Компаний в реестре МСПрасчёт | 9 997 компаний, оценка | 1 883 компании | 10 752 компании, оценка |
| Вакансий на hh.ruhh.ru | 4 481 вакансия | 11 438 вакансий | 24 534 вакансии |
В каталоге Атласа 24 ниши, сравнение по ним · Яндекс Wordstat, ФНС · Реестр МСП, ФНС · отчётность, hh.ru · оценки — Атлас · данные на 1 ноя. 2026
Из чего складывается сумма
Суммы и сроки в этом разделе — оценка Атласа для типовой точки в городе-миллионнике: прямого источника у них нет, они рассчитаны по связанным данным. Ориентир порядка величины.Основная сумма в кофейне — кофемашины, ремонт и запас на первые месяцы. Полный вход в типовую точку стоит 2,89–5,33 млн ₽ для города-миллионника. Если вы видите обещания открыть кофейню заметно дешевле, это другой формат: без зала, без штата или с сильно урезанной сметой.
Самый большой кусок порога входа — оборудование, ремонт и фонд на команду. Именно поэтому миллиона на типовую кофейню не хватает, даже если помещение небольшое. Запас на первые месяцы здесь уже заложен: это аренда и зарплаты за 3 месяца.
- 1оборудование и ремонт — 1,2–2,4 млн ₽: кофемашина, кофемолки, холодильники, мебель и отделка
- 2первая закупка — 80–150 тыс. ₽: зерно, молоко, сиропы, стаканы и расходники
- 3депозит за аренду — 180–320 тыс. ₽: платёж за помещение на старте
- 4аренда за 3 месяца — 270–480 тыс. ₽: запас, пока точка набирает гостей
- 5зарплаты с взносами за 3 месяца — 900 тыс.–1,5 млн ₽: бариста посменно и часть времени администратора
- 6прочее на старте — 260–480 тыс. ₽: регистрация, касса, вывеска и реклама открытия
Когда вернутся деньги
Суммы и сроки в этом разделе — оценка Атласа для типовой точки в городе-миллионнике: прямого источника у них нет, они рассчитаны по связанным данным. Ориентир порядка величины.Кофейня возвращает вложения долго. При входе от 2,89 млн ₽ расчётная окупаемость — 31 мес.; при входе до 5,33 млн ₽ — 57 мес.
Эти сроки посчитаны по типичной работающей компании. Месяцы раскрутки новой точки в них не входят, поэтому у новичка срок длиннее. Сколько именно уйдёт на набор постоянных гостей, в данных нет: спросите у владельцев двух-трёх кофеен рядом, через сколько месяцев они вышли на ровную выручку. На фоне соседних форматов кофейня окупается быстрее: пекарня — от 54 мес. до пяти лет и дольше, магазин у дома — от 52 мес. до пяти лет и дольше.
Что ещё открывают на такие деньги
Оценка Атласа — столбцы «Вход, от» и «Окупаемость, от»: прямого источника у этих чисел нет, они рассчитаны по связанным данным. Ориентир порядка величины. В столбце «Через 3 года в реестре» оценки отмечены значком .Рядом по входу с кофейней стоят барбершоп и салон красоты. Смотрите вместе три вещи: порог входа, окупаемость и сколько открывшихся через три года ещё остаются в реестре.
| Ниша | Стартовые вложения, нижняя граница вилки | Окупаемость, нижняя граница, месяцев | Доля открывшихся, оставшихся в реестре МСП через 3 года, % |
|---|---|---|---|
| 1Барбершоп | 2,35 млн ₽ | 51 мес. | 43 % |
| 2Кофейня | 2,89 млн ₽ | 31 мес. | 37 %, оценка |
| 3Салон красоты | 2,97 млн ₽ | 60 мес. | 51 % |
| 4Магазин у дома | 3,83 млн ₽ | 52 мес. | 40 %, оценка |
| 5Пекарня | 5,13 млн ₽ | 54 мес. | 41 %, оценка |
В каталоге Атласа 24 ниши, сравнение по ним · ФНС · Реестр МСП, ФНС · отчётность · оценки — Атлас · данные на 1 ноя. 2026
Что проверить до первого платежа
- 1Соберите смету по помещению: отдельно запросите депозит, аренду и стоимость подготовки точки.
- 2Посчитайте фонд без выручки: аренда, зарплаты, закупка и прочие обязательные платежи на 3 месяца.
- 3Сверьте бюджет с порогом: хватит ли его на типовую кофейню или нужен другой формат.
- 4Сравните с соседними нишами: кофейню, пекарню и магазин у дома — по входу и окупаемости, а спрос и конкурентов посмотрите на странице ниши.
- 5Проверьте проходной трафик: посчитайте прохожих у помещения в будний день и в выходной, утром, днём и вечером.
- 6Узнайте ставку у соседей: спросите у двух-трёх собственников рядом ставку аренды и условия каникул. По маленьким городам и районам отдельных данных здесь нет.
Частые вопросы
Суммы и сроки в этом разделе — оценка Атласа для типовой точки в городе-миллионнике: прямого источника у них нет, они рассчитаны по связанным данным. Ориентир порядка величины.Сколько стоит открыть кофейню с нуля?
Типовая кофейня с нуля стоит 2,89–5,33 млн ₽. В смету выше уже входят ремонт, оборудование, первая закупка, депозит, аренда и зарплаты на первые 3 месяца.
Сколько стоит открыть небольшую кофейню?
Меньше типовой точки можно открыть только в другом формате. Если у вас около миллиона или меньше, собирайте отдельную смету: расчёт выше для полноценной кофейни с помещением и командой.
Кофейня или пекарня?
Если денег меньше, ближе кофейня. По расчётному сроку возврата вложений кофейня тоже впереди: у пекарни срок длиннее, а вход заметно выше.
Сколько стоит открыть пекарню?
Типовая пекарня стоит 5,13–9,34 млн ₽. Перед выбором сравните стартовую сумму и запас денег на первые месяцы работы.
Кофейня в маленьком городе?
Отдельных данных по маленьким городам здесь нет. Все суммы посчитаны для типовой точки в городе-миллионнике, поэтому запросите местные ставки аренды и пересоберите смету под свой город.
Страницы ниш
Весь каталог ниш- Кофейня718 тыс.запросов в месяц+2% за год
- Пекарня507 тыс.запросов в месяц+3% за год
- Магазин у дома44 тыс.запросов в месяц+20% за год
4 источника · обновлено 4 ноя. 2026Яндекс Wordstat · ФНС, Реестр МСП · ФНС, отчётность · hh.ruОткуда данные
Спрос
Компании и конкуренция
Финансы
Вакансии
- Спрос клиентов — запросы в Яндексе со словами самой услуги; интерес к открытию — запросы тех, кто сам хочет открыть такое дело. Это не число клиентов и не выручка.
- Числа с меткой «Оценка» рассчитаны по связанным данным — это ориентир, а не смета.
- Числа в статье обновляются вместе с данными.
Спрос, конкуренцию и вход по любой нише считаем по тем же открытым данным. Проверить свою нишу →